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玛丽·贝里的六种食材将红卷心菜变成了“简单舒适”的食物

在吃饭的时候，卷心菜通常是靠边站的，但随着圣诞节的临近，这是一个刷那些美味的配菜的黄金时间，它们将与你的火鸡并列。

电视烹饪女王玛丽·贝里（Mary Berry）有一个食谱，可以把不起眼的卷心菜变成节日大餐，她的小火炖红卷心菜既省钱又应季。

来自她的“简单舒适”食谱，这个简单的食谱是一个理想的预先制作的宝石，可以缓解圣诞节厨房的忙碌。

你需要:

一个大红卷心菜，切碎250毫升苹果酒两勺黄油一汤匙橄榄油一个洋葱，切片四汤匙红醋栗果冻玛丽·贝瑞的红卷心菜和苹果酒食谱

首先，把烤箱预热到160摄氏度，用中火加热一个很好的防烤箱深平底锅。让油和一团黄油一起嘶嘶作响，加入洋葱片和卷心菜丝，让它们煮到开始枯萎。

倒入苹果酒，用勺子倒入红醋栗果冻，然后开大火煮，用盐和胡椒粉调味。几分钟后，把锅塞进烤箱，用文火炖3-4小时，直到卷心菜完全变软——这是真正的玛丽风格。

煮好后，用漏勺把蔬菜舀出来，把金色液体留在锅里。把盛满果汁的锅放回灶台上，减少液体，直到它变暗变成糖浆。加入剩余的黄油，把锅从火上移开，把浓稠的液体倒在菜里的卷心菜上。

据《每日快报》报道，玛丽建议，这道菜可以提前12小时准备好，然后在烤箱中用中火加热，再用铝箔纸盖上。或者，你也可以在平底锅里轻轻地搅拌。

杨凯珠作者